kaiyun官方网站手机网安卓集超高压非热杀菌设备研发、设计、生产、安装服务于一体的专业超高压设备制造公司,超高压杀菌设备主要应用于果蔬汁冷杀菌、肉制品杀菌、奶制品杀菌、海鲜脱壳、酱料冷杀菌、医药萃取、婴儿食品灭菌等超高压食品加工领域,公司先进的HPP技术进一步推动和培育了国内超高压产品市场的发展。
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[力德福]超高压设备助力橙汁加工行业发展

日期:2024-05-09
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       橙子是世界柑桔中产量最大的水果之一。而橙汁在加工过程中易发生不同程度的颜色及香气成分的变化,影响其品质。到目前为止鲜榨橙汁灭菌技术主要采用热处理,据相关研究表明热杀菌处理相比超高压处理会使橙汁的香气、营养成分损失严重,即风味品质也会下降。
橙汁 图源:360图库
       说到超高压技术,它是一种新型食品杀菌加工技术,具有良好的杀菌钝酶作用,并能有效减小加工过程中色泽、营养成分、香气等品质变化,能更大限度的保留食品天然风味和口感。满足消费市场对新鲜健康食品品质的需求,具有广阔的加工应用前景。
       对比超高压处理和热杀菌处理对鲜榨橙汁品质的影响。研究结果表明:鲜榨橙汁经热杀菌处理后,其主要成分都呈现不同程度的损失,但通过超高压设备处理后的鲜榨橙汁效果较热杀菌处理好,且对色泽影响较小;且鲜榨橙汁经超高压处理后,其香气成分发生了变化,酯类、醇类、酮类总含量变化相对较小。
[力德福]超高压设备
       通过超高压设备实验及应用,已经能看出超高压技术是非常适合果汁饮料、果蔬汁、果酱等液态或半固态食品的杀菌、灭酶及改善食品品质,并且超高压设备处理的新鲜果汁,其颜色、风味、营养成分和未经超高压处理的新鲜果汁几乎无任何差别,甚至香气和口感得到不一样的提升。
       [力德福]科技将通过超高压设备来帮助更多食品加工企业提升市场竞争率。让所有人都可以吃的健康喝的健康,这也是[力德福]的企业使命。潜心研发,共赢发展,希望能与更多地食品加工企业达成合作。
 
参考文献:《超高压处理对鲜榨橙汁品质的影响》,作者:王孝荣、罗佳丽、潘年龙、蒋和体
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